閉門羹

眾所周知，「閉門羹」意為拒客，
但「閉門」何以與「羹」聯係起來呢？
這還得從唐朝妓女接客的歷史典故故事說起。

「閉門羹」一語最早見於唐代馮贽《雲仙雜記》所引《常新錄》的一段話：
「史鳳，宣城妓也。待客以等差……下列不相見，以閉門羹待之。」



   

原來，唐代宣州城出了一位叫史鳳的名妓，
她不僅人長的標致風流，擁有沈魚落雁之貌，
而且能歌善舞，有一副迷人的金嗓子，舞姿更是令人傾倒，
賦詩、撫琴、潑墨、作畫，無不精通。

因此她是名聲騷轟動一時，
方圓百里的貴冑子弟、風流才子，
都以一睹史鳯芳容為快。
引得那些浪蕩公子和好色之徒不惜千里迢迢，
紛紛登門拜訪，重金求見，把妓院經常圍得水泄不通。





然而，史鳳郤恃才自高，
對他們手中的金銀不屑不顧。 

她重才不重金，把前來求見的人，
以品貌才學分成三六九等 ，對上等的客人來，她下樓接待；
若是纨绔子弟，不學無術之輩上門，則統統拒之門外。
   久而久之，一些屢被慢待的公子哥兒對她懷恨在心，四處造遙中傷史鳳。

聰明的史鳳就想出了個辦法，對被拒絕的人皆賞一碗羹湯，
這樣一來倒也堵住了人們亂說的嘴皮。

後來，上門求見的人只要一看見擺上羹湯，
就知道史鳳不願接待，心領神會而識趣地離開，
心中雖感不滿，但也無話可說。





   那麽，史鳳擺的「閉門羹」到底都用什麽料做的呢？

所謂羹，最初時係指肉類，後來以蔬菜為羹，
再後來對凡熬煮成有濃汁的食品皆以羹稱之，
如雪耳羹、水蛇羹、燕窩羹等。





據說，史鳳的「閉門羹」是用豆腐和鴨腸子做原料的，
之所以用這些不值得一提的原料來做這道菜，
就是為了表達主人對客人的輕視。

不過，讓史鳳自己沒想到的是，
還有些不識趣的人吃了史鳳的「閉門羹」後，
覺得味道不錯而引得一些人專門來嚐「閉門羹」。





如今，「閉門羹」還成為了安徽沿江一帶的傳統名菜！
「閉門羹」也就由此事而得名並流傳至今，

後來「閉門羹」也就成了拒絕客人的代名詞。
以羹待客，比直言相拒，要婉轉，客氣一些。

可惜的是︰現代拒客，則只有「閉門」而沒有羹了。
也有用來指拜訪他人時，主人不在，自喻吃了「閉門羹」。